Deklaration von Allergenn in Lebensmittel

Das CVUA Stuttgart veröffentlicht Bericht über die Zuverlässigkeit der Deklaration von Allergenen in Lebensmitteln. Am häufigsten wurden nicht gekennzeichnete Verunreinigungen mit ailch, Senf und Soja analysiert. Senf z.B. wurde in Gewürzmischungen und damit hergestellten Fleischprodukten gefunden, Soja wird relativ häufig in Backwaren gefunden, Spuren von Milch kommen in verschiedenen Lebensmitteln vor... mehr